|
|
Pikante Kip
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 braadhaantjes -peper - zout - takje rozemarijn - 5 eetlepels olijfolie - 4 rode Spaanse pepertjes - 3 eetlepels citroensap - 10 cl droge witte wijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De kippen in stukken snijden en kruiden met peper en zout. Hier en daar insnijdingen maken en enkele naalden rozemarijn erin steken. Een grote brede braadpan inkwasten met 3 eetlepels olijfolie, de stukken kip erin leggen. De pepertjes in de lengte doormidden snijden, de zaadjes verwijderen en het vruchtvlees van 2 pepertjes fijnhakken.
De andere halve pepertjes bij de stukken kip leggen, evenals de rest van de rozemarijn. De braadpan 1 uur in een op 200? C voorverwarmde oven zetten. Ondertussen het citroensap en de rest van de olie mengen in een kommetje. Na 30 minuten bij de kip voegen, evenals de gehakte pepertjes. De stukken kip uit de pan nemen en warm. houden. De wijn bij de saus gieten en laten inkoken. Binden met sausbindmiddel en op smaak brengen met peper en zout. Opdienen met rozemarijnaardappelen.
|
|
|